Weerstand wegnemen
In deze module vind je praktische tips over hoe je weerstand weg kan nemen bij jouw gasten. Iedereen die gedrag probeert te
veranderen, zal namelijk wel eens weerstand van gasten ervaren. Om naast deze praktische tips meer te leren over waar weerstand door ontstaat en hoe je hier mee om kan gaan kan je de kennismodule omgaan met weerstand bekijken!
1. Toon begrip
Als je gedrag probeer te veranderen, moeten sommige (vaste) gasten daar aan wennen. Stel dat je meer groenten serveert of minder vlees, is misschien niet iedereen meteen enthousiast. Krijg je vragen of klachten van gasten? Toon dan begrip. Je kan zeggen dat je begrijpt dat je gast er aan moet wennen. Ook kan je begrip tonen door vragen te stellen, bijvoorbeeld: “Wat zou je op de menukaart anders willen zien?”.
2. Leg uit waarom het menu veranderd is
Gasten worden sneller enthousiast over een verandering, als ze begrijpen waarom het veranderd is. Zo kun je aan tafel bijvoorbeeld uitleggen waarom er nieuwe gerechten zijn: “Wij hebben meer vegetarische gerechten aan ons menu toegevoegd omdat we het belangrijk vinden om een positieve bijdrage te leveren aan het klimaat en de gezondheid van onze gasten”.
3. Benadruk de keuzes die de klant heeft
Mensen houden er niet van als ze weinig of geen vrije keuze hebben. Benadruk dat de gast nog steeds vrij is om te kiezen. Bijvoorbeeld: “Dit nieuwe vegetarische gerecht is momenteel echt mijn favoriet, maar je kan natuurlijk ook voor een vertrouwde keuze gaan”.
