Teamchallenge 1
Door vlees of kaas te verminderen of te vervangen door andere eiwitten zoals peulvruchten of noten kun je dus veel impact maken. Wil je toch vlees en zuivel gebruiken? Er is een groot verschil per type vlees; serveer je voortaan kip in plaats van rund dan zien we ook een groot effect. Voor zuivel kun je beter vloeibare zuivel gebruiken dan kaas. Download de CO2eq factsheet voor een overzicht van de uitstoot van broeikasgassen per product.
Kies één of meerdere gerechten uit waarbij je het dierlijke eiwitproduct kan vervangen door een duurzamere variant. Vervang bijvoorbeeld rund voor kip. Test dit een of twee weken uit om te kijken hoe gasten erop reageren.