Teamchallenge 7

Pas SME toe op een warme maaltijd en/of broodje door 10% minder vlees, vis of kaas te serveren en meer groente toe te voegen. Test dit een of twee weken uit en kijk eens of jullie gasten het door hebben!

Denk extra goed na over bereidingswijze van de groente en de opmaak van het gerecht. Zo verbeter je de tevredenheid van gasten over het gerecht. 

Informeer gasten niet over deze verandering. Uit onderzoek blijkt dat gasten het niet door hebben als er iets minder vlees, vis of kaas op het bord ligt en gasttevredenheid hoog blijft.

Bij deze challenge is het belangrijk om de gasttevredenheid in de gaten te houden met de online vragenlijst af te nemen (zie stap 2).