Herkomst Copy
Bij het transport van producten komen veel broeikasgassen vrij die een negatieve invloed hebben op het klimaat (hoe zit dat ook alweer ?). De hoeveelheid broeikasgassen die vrijkomen is afhankelijk van de afstand die moet worden afgelegd en het type vervoersmiddel.
Bij het vervoer van sperziebonen per vliegtuig komen bijvoorbeeld 40 keer zoveel broeikasgassen vrij, in vergelijking met het vervoer van sperziebonen per boot.
Kies voor zuivel en vlees zoveel mogelijk voor lokale producten om vervuiling door transport te voorkomen. Denk bijvoorbeeld aan het kopen van je eieren bij de boer net buiten de stad in plaats van de groothandel of hamburgers van Nederlandse bodem. Gelukkig ontstaan er steeds meer initiatieven en samenwerkingen die lokaal inkopen makkelijker maken, zoals Boerenhart (Gelderse Vallei en Ijselvallei), Rechtstreex (Rotterdam) of De Streekboer (Groningen en regio)
Kan je iets niet lokaal krijgen? Vraag dan altijd aan je leveranciers waar de producten vandaan komen en laat ze weten dat de duurzaamheid van producten voor jullie belangrijk is. Zo stimuleer je leveranciers weer om op zoek te gaan naar lokale producten.
Bij lokale producenten kan een consistente levering van producten soms lastig zijn. Een steeds wisselend seizoensmenu kan hiervoor een oplossing zijn. Wees daarnaast op basis van leverbaarheid, flexibel in welke soorten groente of fruit je per dag/week in een gerecht gebruikt.
Let op met het gebruik van tropische producten. Het vervoer ervan kan een grote negatieve impact op het milieu hebben. Maar niet alleen het vervoer speelt een rol; in sommige gevallen worden er bossen gekapt om landbouwgrond van te maken, wordt de grond uitgeput en worden de werknemers niet altijd goed behandeld. Let bijvoorbeeld op een duurzaamheidskeurmerk (hier lees je meer over in het hoofdstuk ‘Keurmerken’) of raadpleeg de Groente- & Fruitkalender van Milieu Centraal.
Gebruik de Groente- & Fruitkalender om groente en fruit te kiezen met de laagste impact. Milieu Centraal heeft hier een handige online tool en app voor ontwikkeld. Of download onderstaande factsheet op basis van de milieuscore van de Groente- en Fruitkalender. Deze kalender houdt naast herkomst ook rekening met vervoer, teeltmethode en verpakkingsmateriaal. Ondanks de herkomst kan, door de teeltmethode, een paprika uit Nederland bijvoorbeeld een minder duurzame keus zijn dan een paprika uit Spanje.