Stap 2: Voormeting
Voordat jullie gaan experimenteren (stap 3) doen jullie eerst een vooronderzoek. Het doel is om erachter te komen hoe jullie het snelst de meeste impact kunnen maken. Deze stap helpt jullie om challenges uit te kiezen in stap 3.
1 week
Een gezond menu is rijk aan groente, fruit, peulvruchten, noten, vis, volkorenproducten, bevat voldoende magere melkproducten. Een gezond voedingspatroon bevat juist minder rood- en bewerkt vlees, alcoholische en suikerhoudende dranken, zout en verzadigde vetzuren.
a.
Meting gasttevredenheid
1) Kom erachter wat jullie gasten willen en belangrijk vinden. Als jullie weten wat de gasten belangrijk vinden, kan je het aanbod en de communicatie daarop aanpassen.
2) Als jullie gaan experimenteren is het belangrijk in de gaten te houden of dit negatieve of positieve effecten heeft op de gasttevredenheid. Neem daarom eerst voor de veranderingen een vragenlijst af bij jullie gasten. Laat dezelfde vragenlijst gedurende stap 3 ook invullen door gasten. In stap 4 gaan jullie dan kijken wat de verschillen tussen voor en na waren.
Online vragenlijst:
Lees eerst de tips voordat je de vragenlijst gaat afnemen. Gebruik vervolgens de QR-code of link om de vragenlijst af te nemen. Klaar met verzamelen van reacties bij gasten? Laat het ons weten via de live chat, dan sturen we jullie zo snel een link naar de resultaten op!
b.
Meting verkoopcijfers
Bekijk jullie verkoopcijfers. Welke gerechten/producten worden het vaakst verkocht? Met deze gerechten of producten kan je namelijk het meeste impact maken als je deze gezonder maakt.
c.
Projectplan
Stel vervolgens het projectplan op. Daarbij stellen jullie doelen op, plannen de evaluatiemomenten in en kiezen jullie challenges uit waarmee jullie gaan experimenteren (zie stap 3). Vul projectplan gezondheid in om ons te laten weten waar jullie mee aan de slag gaan.
*Bekijk eerst eens de tips voor het opstellen van doelen.